Usoa de Bagordi Reserva

Rebsorten: 70% Tempranillo, 30% Graciano

Jahrgang: 2000, 2006, 2007, 2008

Alkoholgehalt (% vol): 13,5º

Reifung: 18 Monate Barrique, 24 Monate in der Flasche

PREISE

Silbermedaille – Biofach (Deutschland) 2009

Bronzemedaille – La Selección “Al Punto Wein Guide” (Deutschland) 2007

Goldmedaille – Biofach (Deutschland) 2005

WEINBEREITUNG

Aus unseren älteren ökologischen Weinbergen mit niedrigerer Produktion, wählen wir die besten Trauben der verschiedenen Sorten aus. Während der Herrstellung verwenden wir die modernste Technologie und kontrollieren die Gärung genau auf Temperatur, um die aromatischen und fruchtigen Qualitäten der Traube zu bewahren. Die Mazeration mit den Häuten wird verlängert, um eine größere Struktur und Komplexität der Weine zu erhalten. Die 18-Monatige Reifung in französischen Eichenfässern und die 2 Jahre in unserem Flaschenregal gipfeln dem Prozess vor seiner Markteinführung.

VERKOSTUNG

Visuelle Phase: Rein und leuchtende kirschrote bis rubinrote Farbe mittlerer Intensität mit reichliche Träne.

Geruchsphase: Von großer Ausdruckskraft und aromatischer Komplexität: Nase von roten und schwarzen Früchten mit moschusartigen Noten und geröstetem Hintergrund, Ende von bitterem Kakao.

Geschmacksphase: Am Gaumen substanzreich und komplex, früchtige Aromen von roter und schwarzer Wildfrucht, mit etwas bitterem Tannin, das auf Frische andeutet. Angenehmer und ausdauernder Abgang mit subtilen würzigen Schokoladengeschmack.

USOA & KÜCHE

Ideal zu traditionelle Eintöpfe, die auch mit Weinsauce zubereitet werdenl: gedünsteter Ochsenschwanz, Rinderbacken mit Rotwein, Eintöpfe mit Beilagen von süßem Gemüse (Lauch, Karotte, Aubergine oder Erbsen).

Empfohlene Ausschanktemperatur 16ºC – 18ºC