Bagordi Rosado

Variétés:  100% Grenache.

Millésime: 2020

Degré d’alcool (% vol): 13,5°

ÉLABORATION

Macération à froid du moût vierge avec les peaux de la variété Grenache rouge dont il provient, qui dure entre 18 et 24 heures environ, en séparant le moût pour une fermentation ultérieure à 18°C. Les levures de raisins autochtones seront responsables de la transformation du sucre en alcool, en respectant la nature aromatique des fruits rouges, et dès lors qu’elles ne fermentent pas au contact de la peau du raisin.

DÉGUSTATION

Phase visuelle : Couleur rose pâle très vive, limpide et brillante, avec une frange violacée juvénile.
Phase olfactive : Arôme frais et fruité qui rappelle les fruits rouges acides et bien mûrs (framboises et fraises des bois), avec des notes florales rappelant les pétales de rose et une touche finale végétale, mais aussi des traces de gaz carbonique naturel, qui lui confèrent une sensation et une fraîcheur caractéristiques.
Phase gustative : Entrée fraîche en bouche avec des notes acides qui mettent en valeur les arômes primaires typiques du Grenache. Après-goût prolongé, équilibre entre l’acidité des fruits et du végétal.

ACCOMPAGNEMENT

Des plats de caractère qui permettent à ce Grenache frais de s’exprimer. Ce vin fruité et frais nécessite des produits peu élaborés, des pâtes, des fromages doux, du poisson et certains fruits de mer, afin que le fruit soit mis en valeur lorsqu’il est accompagné de touches végétales. Nous vous suggérons : Carpaccio de thon rouge avec tomate au Pedro Ximénez et gelée d’oignon.

Température optimale de service 8ºC.