Navardia Graciano

Variétés: 100% Graciano.

Millésime: 2014

Degré d’alcool (% vol.): 14,0º

Vieillissement: 10 mois en fûts de chêne français.

RÉCOMPENSES

Médaille d’Argent – International Wine&Spirits Competition (Royaume-Uni) 2017

ÉLABORATION

La sélection de raisins exclusifs des vignobles plus anciens, de poindre production et cultivés de manière biologique, fait de ce cépage Graciano monovariétal un vin unique qui combine parfaitement les caractéristiques de la variété aux particularités du sol et du climat. Le vieillissement de 10 mois en fûts de chêne français et son repos postérieur dans notre casier à vin confèrent à ce vin une puissance chromatique élégante et attrayante, marquée par une couleur violette intense de larme teintée.

DÉGUSTATION

Phase visuelle: Il se distingue par sa couleur intense mûre et cerise, très couverte. Frange avec quasiment aucune évolution.

Phase olfactive: Très bon nez compoté, fruits noirs très mûrs (mûre, cassis, myrtille…), avec des notes balsamiques et une touche finale de café en grains.

Phase gustative: Savoureux, long et persistant. Tannin très marqué, avec des notes grillées d’un bon fût, donnant de la prédominance au fruit.

ACCOMPAGNEMENT

Les viandes de gibier, à la fois en ragoûts et grillées, accompagnent parfaitement les notes de fruits noirs sauvages de ce vin. Suggestions : « Pigeon rôti à la sauce au vin rouge », « Ragoût de bécasse », « Lièvre au chocolat », « Cerf aux fruits noirs ».

Température de service optimale 16 ºC

Remarque : En raison de ses conditions d’élaboration particulières, certaines précipitations tartriques peuvent se produire au fil du temps. Il est recommandé de le laisser décanter.