Navardia Rosé

Variétés: 100 % Garnacha.

Millésime: 2020

Degré d’alcool (% vol.): 13,5º

PREMIOS

Médaille d’Or – Biofach (Allemagne) 2016

ÉLABORATION

Macération à froid de moût vierge avec les peaux de la variété Grenache rouge dont il est issu, durant 18 à 24 heures environ, en séparant le moût pour une fermentation ultérieure à 18 ºC. Les levures de raisins autochtones ont pour fonction de transformer le sucre en alcool, en respectant la nature aromatique des fruits rouges, en ne fermentant pas au contact de la peau de raisin.

DÉGUSTATION

Phase visuelle: Rose pâle, vif, limpide et brillant, avec une timide frange violacée et juvénile.

Phase olfactive: Arôme frais et fruité qui rappelle les fruits rouges acides, bien mûrs (framboises et fraises des bois), avec des notes florales rappelant les pétales de rose et une touche finale végétale, avec des traces de dioxyde de carbone naturel, qui lui confèrent une sensation et une fraîcheur caractéristiques.

Phase gustative: Entrée fraîche en bouche, avec des notes acides qui mettent en valeur les arômes primaires typiques du Grenache. Long arrière-goût, équilibre entre l’acidité des fruits et du végétal.

ACCOMPAGNEMENT

Aliments de caractère qui permettent à ce vin joyeux, agréable et léger de la variété Grenache rouge de s’exprimer. Fruité et frais, il s’accorde parfaitement avec des produits peu élaborés, des pâtes, des fromages doux et certains fruits de mer, pour que le fruit soit mis en valeur, accompagné de notes végétales. Nous vous suggérons : « Carpaccio de thon rouge à la tomate et au Pedro Ximénez » et « Gelée d’oignon ».

Température de service optimale 10 ºC