Oiasso Grenache

Variétés: 100% Grenache.

Millésime: 2015

Degré d’alcool (% vol.): 14,5º

ÉLABORATION

Il s’agit de la variété par excellence, la mieux adaptée aux conditions climatiques de la zone et aux sols plus pauvres et plus exigeants de notre région. Âgés de plus de 50 ans, ces ceps tordus en raison du fil des ans et des rigueurs climatiques nous offrent des raisins d’une qualité extraordinaire, spéciaux et uniques à chaque récolte.
La récolte se fait manuellement, au moment optimal de maturité, ces raisins étant les derniers à entrer dans la cave. Il est récolté dans de petites caisses afin de ne pas endommager les grappes précieuses et de les transporter jusqu’à la cave dans les meilleures conditions possibles. La production méticuleuse, avec une fermentation lente et contrôlée, prolongée dans le temps, accompagnée d’un vieillissement de 10 mois en fûts de chêne français neuf et d’un repos bien mérité pendant plus de 15 mois dans notre casier à vin, a rendu possible ce grand vin, plein de nuances, pour le plaisir des palais les plus exigeants et exquis.

DÉGUSTATION

Phase visuelle: Cerise intense avec une couche intermédiaire élevée, limpide et brillant, avec des irisations violettes qui révèlent sa vivacité et augurent un grand vieillissement.

Phase olfactive: Arôme fruité et élégant, avec prééminence des fruits rouges, des fraises et des cerises précoces sur fond minéral et balsamique. Le bois harmonieux et délicat améliore et renforce l’expressivité du Grenache.

Phase gustative: Énormément fruité et rond. Un régal en bouche, avec des tannins doux et sucrés qui apportent de la fraîcheur et une sensation très agréable de fruits rouges en bouche. En arrière-goût, une tannicité agréable, légèrement minérale et fruitée, tout comme au nez.

Température de service optimale de 16 à 17 ºC

Remarque : En raison de ses conditions d’élaboration particulières, certaines précipitations tartriques peuvent se produire au fil du temps. Il est recommandé de le laisser décanter.