Oiasso Huile d’olive Extra Vierge

Variétés: 100% Arbequina.

ÉLABORATION

Il faut moins de six heures entre la récolte des olives sur le terrain et l’élaboration. Nous utilisons, pour ce faire, un système de collecte mécanique des fruits, empêchant l’olive de se heurter au sol. De plus, notre processus d’extraction est effectué à froid et nous n’utilisons pas d’additifs. La conservation est optimale car elle est réalisée dans des dépôts inertisés avec de l’azote. Pour l’élaboration de notre huile extra vierge, nous utilisons des olives biologiques de la variété Arbequina. Ce produit a une acidité de 0,15° et une stabilité d’au moins deux ans.

DÉGUSTATION

Au nez: Fruité vert moyen avec des arômes de noix, d’amande verte, d’artichaut et de tomate.

En bouche: Amertume et picotement moyennement équilibré. Parfait pour accompagner la viande, le poisson et les salades.