Oiasso Tempranillo

Variétés: 100% Tempranillo.

Millésime: 2017

Degré d’alcool (% vol.): 14,5º

ÉLABORATION

Créés à partir de la variété maîtresse de l’Appellation d’Origine Contrôlée de La Rioja, ces raisins proviennent de notre plus ancien vignoble de Tempranillo, dans les conditions météorologiques les plus strictes des terres arides. Nous obtenons les meilleurs raisins Tempranillo biologiques, pour la modélisation de ce vin, en prenant soin et en élevant chacune des grappes afin d’obtenir des raisins d’excellente qualité qui, après une maturation optimale, sont récoltés manuellement en essayant de ne pas endommager les grappes pendant la récolte et le transport. Une fois dans la cave, tous les moyens techniques sont utilisés pour sa bonne préparation ; une fermentation lente et contrôlée fait ressortir tous les arômes enrobés de chacune des baies. Un vieillissement lent et un repos en fûts de chêne français (70 %) et américain (30 %) confèrent à ce vin la puissance et le caractère nécessaires pour rehausser ses qualités. Le vieillissement en bouteille pendant 18 mois rend ce vin soyeux, agréable et spécial. Prêt à consommer ou à conserver, pour observer cette lente évolution de très près.

DÉGUSTATION

Phase visuelle: Violet intense, avec une couche intermédiaire élevée, limpide et brillant, avec des irisations bleutées typiques de la variété qui, à son tour, révèlent sa fraîcheur.

Phase olfactive: Arômes de fruits mûrs, de myrtille, de mûre, de fraise, de réglisse, sur un fond minéral fourni par le sol calcaire du vignoble. Son passage en fût le rend subtil et élégant, et à la fois puissant et complexe. L’assemblage entre le vin et le bois met en évidence l’expressivité de cette variété fine et élégante.

Phase gustative: Soyeux, élégant, subtil et complexe. Une structure aux tannins doux et élégants, avec une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et puissance intense et qui nous invite à poursuivre la dégustation.

Température de service optimale de 16 à 17 ºC

Remarque : En raison de ses conditions d’élaboration particulières, certaines précipitations tartriques peuvent se produire au fil du temps. Il est recommandé de le laisser décanter.